Codes E

E1420, Acétate d’amidon. Amidon acétylé.

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Nom

E1420, Acétate d’amidon. Amidon acétylé.

Famille

Emulsifiant - Epaississant - Liant - Stabilisant

Quoi ?

Fécule qui est estérifiée avec de l'anhydrique acétique (E260).

Où ?

Dans de nombreux aliments, notamment dans les desserts, gelées, confiseries et amuse-gueules.

Régime

Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation: suisse ok

Recommandations: Non bio

Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite

Risques

Risque de diarrhée chez les enfants. Déposition de calcaire dans les reins et le bassin.

Références

Hyperactivité.

Critique pour les allérgies

Références