Codes E

E1414, Phosphate de diamidon acétylé.

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Nom
E1414, Phosphate de diamidon acétylé.
Famille
Emulsifiant - Epaississant - Liant - Stabilisant
Quoi ?
Obtenu en traitant l'amidon avec du trichlorure de phosphoryle qui assemble deux chaînes d'amido. Il est ensuite traité avec de l'acide orthophosphorique (E338).
Où ?
Dans de nombreux aliments, notamment dans les desserts, gelées, confiseries et amuse-gueules.
Régime
Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation: suisse okeurope ok
Recommandations: Non bioEnfants okInutile
Dose journalière admissible: non spécifié ou sans limite
Risques

Risque de diarrhée chez les enfants.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Hyperactivité.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier

Critique pour les allérgies

Références

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Obstacle possible à l'assimilation du calcium.

Références

  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Déposition de calcaire dans les reins et le bassin.

Références

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Peut contribuer à augmenter la glycémie.

Références

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans