Stabilisant, épaississant, liant et émulsifiant. C'est de l'amidon oxydé par de l'hypochlorite de sodium (eau de javel). L'oxydation de l'amidon crée des groupes carboxyles, il devient donc un acide.
Où ?
Pas d'infos.
Régime
Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
Niveau de risque
Risques conséquents
Autorisation:
Recommandations:
Dose journalière admissible:
non spécifié ou sans limite
Risques
Risque de diarrhée chez les enfants. Déposition de calcaire dans les reins et le bassin.
