Flâner dans les vignes

Entre plaisirs olfactifs, gustatifs et visuels, les sentiers viticoles mettent nos sens en éveil. En quelques heures, il est possible de contempler des panoramas exceptionnels, tout en découvrant les secrets de la vigne grâce aux panneaux didactiques qui jalonnent les différents parcours. Et, pour ne rien manquer, nous vous proposons plusieurs adresses pour déguster un verre de vin chez l’un des vignerons du coin.

L’autre visage de Genève

Genève, son jet d’eau, ses hôtels, ses magasins de luxe… et ses vignes! A quelques kilomètres de la Cité de Calvin, une magnifique nature encore méconnue s’offre aux curieux en mal d’air pur. Une boucle vallonnée au départ de Dardagny traverse les vignes (7 km) et présente ponctuellement des panneaux explicatifs sur les différents cépages, la culture de la vigne, la faune et la flore. Avant ou après la balade (comptez 2 heures), il vaut la peine de s’arrêter au village et d'entrer dans la cave de Claude Ramu, au Domaine du Centaure, pour y déguster l’une de ses spécialités comme le pinot gris ou le Scheurebe Les Eliades.*

A mi-chemin entre deux lacs

Entre Neuchâtel et Bienne, à Cressier, se niche un ravissant chemin à travers les vignes, le «Viti-tour», qui débute aux portes du château, à quelques pas de la gare. Deux parcours peuvent être empruntés séparément ou successivement. La première boucle part vers l’est et compte 2,5 km et l’autre, un poil plus longue (3 km), se dirige vers l’ouest. Les deux sentiers, balisés, sont complétés par 27 panneaux didactiques qui présentent les particularités de la vigne. De retour au village, les vignerons de la région vous invitent à faire une halte au Caveau des vins de l’Entre-deux-Lacs, dans la maison Vallier, pour y savourer le cru de la semaine*.

A la découverte du Haut-Valais

Pour découvrir ce sentier ponctué de 80 panneaux explicatifs sur la vigne et le paysage, on peut partir de Sierre pour rejoindre Salquenen (Salgesch, en allemand) ou l’inverse. Le chemin (6 km) passe notamment par le hameau de Muraz, les villages de Veyras et de Miège et par les gorges de la Raspille, où l’on appréciera la fraîcheur de leurs eaux pendant les périodes chaudes. Au point de départ ou d’arrivée, il est possible d’affiner ses connaissances en visitant l’Espace vin au château de Villa à Sierre et de faire une pause à l’œnothèque qui propose chaque semaine huit crus au verre de quatre producteurs différents*.

A Salquenen, l’Espace vigne dans la Maison Zumofen, la deuxième partie de l’exposition, mérite aussi le détour. Et, dans ce village du Haut-Valais, Albert Mathier suggère aux visiteurs de découvrir son pinot noir Rhoneblut et sa petite arvine Aphrodine*.

Vaud et Lavaux

S’il ne fallait mentionner qu’une seule région connue pour ses balades viticoles et ses terrasses, ce serait Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Quelque 32 km de parcours sont proposés à travers les vignes, à mi-chemin entre les monts et le lac, offrant aux randonneurs une vue exceptionnelle. Nous vous proposons de partir du village de Saint-Saphorin, puis de poursuivre le chemin à flanc de coteau pour rejoindre Lutry en passant par Rivaz, Riex et Aran (environ 11 km). On rencontre quelques pentes bien escarpées et, malheureusement, très peu d’ombre, hormis dans les villages: évitez, dès lors, les jours de canicule et les heures critiques entre midi et 15 heures. Avant d’arriver à Lutry, une petite halte pour déguster un verre de chasselas bien frais sous la tonnelle de la terrasse du Domaine du Daley* conclura la balade en beauté. 

Marie Tschumi

A lire

• Alexandre Truffer, «œnotourisme en Suisse romande. Plaisirs gourmands dans les vignobles», Créaguide, 2012 (25 fr. sur www.creaguide.ch).
• Elsbeth Hobmeier et Beat Koelliker «Balades dans les vignobles de Suisse romande», Editions Favre, 2006 (29.90 fr. sur www.editionsfavre.com).

Bonus web: balade dans les vignobles