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Yoghourts d’été: gare aux calories!
Ne vous fiez pas aux apparences: le yoghourt glacé n’est pas aussi sain qu’il n’y paraît.
D’apparence colorée et rafraîchissante, le yoghourt glacé donne, en plus, l’impression d’être léger et bon pour la santé. Les fabricants le vantent d’ailleurs comme l’alternative à privilégier, bien plus saine que les fameuses crèmes glacées (voir tableau). On lit ainsi, à gauche, à droite, qu’il ne fait pas grossir ou qu’il renferme des protéines et du calcium, tout en étant pauvre en sucre et en matières grasses. Des arguments de choix pour attirer tous ceux qui culpabilisent déjà à la simple idée de déguster une glace…
Trop sucré
Du côté des nutritionnistes, l’engouement pour ce type d’en-cas est beaucoup plus discret. Steffi Schlüchter, de la Société Suisse de Nutrition, estime qu’un tel produit n’est finalement pas mieux qu’une glace normale. Quant aux arguments qui le présentent comme une alternative saine, «ils sont illusoires». De plus, en le combinant avec des pépites de chocolat, des biscuits ou de la sauce aux fruits, «il se transforme en une véritable bombe calorique». De son côté, Stefanie Bürge, de l’Association suisse des Diététicien-ne-s diplômés, admet qu’un tel yoghourt est pauvre en graisses. Mais il contient également l’équivalent de six morceaux de sucre en moyenne (24 g) pour 100 g. Et encore, sans les garnitures les plus sucrées!
Par conséquent, il n’est pas le substitut d’un repas sain comme le confirme le médecin David Fäh: «En comparaison à la grande quantité de sucre qui le compose, il y a peu de bons nutriments».
Face à ces critiques, Wolf Wagschal, de Yoomoo, l’une des sociétés qui commercialise ce genre de yoghourt, réagit en affirmant que la plupart des clients optent pour la version nature avec des fruits frais et que «c’est certainement plus sain qu’un repas à l’emporter comme un sandwich, un burger ou des pâtes».
Sonja Marti/mt
