Des patates sans germes à tout prix

La plupart des pommes de terre vendues dans les supermarchés, en Suisse et en Europe, ont subi des traitements chimiques après la récolte pour paraître plus fraîches, et donc mieux commercialisables. Les producteurs utilisent du chlorprophame, un pesticide qui empêche la germination. Certes, les quantités décelées n’excèdent pas les valeurs admises, mais autant se passer d’en consommer puisque, au contact de la peau, cette substance peut notamment provoquer de la somnolence, des vertiges et même avoir un effet cancérigène. Or, la législation suisse, contrairement à celle allemande, n’impose pas l’indication de ce traitement sur l’emballage.

Afin d’éviter de s’exposer inutilement au chlorprophame, il est donc conseillé de:

• privilégier les pommes de terre IP-Suisse et bio qui ne peuvent pas être traitées avec des agents chimiques;
• préférer les patates nouvelles, qui ne sont pas stockées et veiller à éplucher celles qui, au contraire, ont été entreposées;
• favoriser les pommes de terre vendues entre les mois de juin et de décembre, puisqu’elles requièrent moins de traitement.