Snacks sains dans les écoles

En Suisse romande, l’offre existe pour l’instant dans deux écoles vaudoises et trois valaisannes. «Nous étudions la possibilité de l’ouvrir à d’autres écoles, mais aussi aux entreprises», précise Ophélie Peillon, responsable de projet chez Selecta. Concrètement, l’approvisionnement des machines dans les écoles est organisé par l’entreprise Selecta elle-même. «Les produits frais sont livrés par nos fournisseurs tôt le matin, et nous restons très attentifs aux dates de péremption». Pour exemple, un sandwich au pain complet dans lequel on a remplacé la mayonnaise par du séré maigre a une durée de vente de deux jours, un de moins que la salade de fruits. Pour mener à bien son projet, Selecta a collaboré avec une diététicienne qui a dressé une liste des produits «tolérés» et «recommandés». «Nous proposons aujourd’hui un assortiment qui comprend 56% de produits recommandés. C’est beaucoup plus que notre offre standard. Notre objectif est d’augmenter encore ce pourcentage.»

Source: 24 heures