Le panier est vide
Trop de sel dans la soupe
Les Occidentaux consomment trop de sel. Or, nos analyses en laboratoire démontrent qu’en quatre ans, la quantité moyenne de sel dans nos échantillons à augmenter. Les industriels se sont pourtant engagés à plusieurs reprises de les revoir à la baisse… Le sel n’est malheureusement pas la seule substance à traquer dans les soupes industrielles. Détails dans notre enquête, menées avec l’émission On en Parle, RSR, La Première: «Soupes à la tomate: lisez bien l’étiquette!» (BàS 2/11).
On se souviendra que rien ne remplace une bonne soupe maison, préparée avec des tomates fraîches.
Nos spécialistes en diététique de la Haute école de santé vous proposent une recette simple et rapide.
Soupe de tomate pour 4 personnes
(préparation 30 min.)
Ingrédients
- 800 g tomates pelées (fraîches ou en conserve)
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 8 dl bouillon
- 2 cs huile d'olive
- 8 feuilles de menthe
- Persil, sel, poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile d'olive
- Faire revenir les oignons et l'ail hachés
- Concasser et ajouter les tomates, faire revenir
- Ajouter le bouillon préalablement dilué
- Laisser cuire à feu doux durant 20 minutes
- Assaisonner avec persil, menthe, sel et poivre
- Mixer le tout et servir
Bon appétit...
Pour les consommateurs pressés, rappelons qu'une telle soupe peut se conserver trois à quatre jours au frigo, ou être congelée pour être réutilisée sous forme de rations prêtes à l'emploi.
