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Quelles épices sont-elles conseillées en hiver?
«En hiver, j’ai souvent froid. C’est pourquoi, lorsque je cuisine, j’aimerais utiliser des épices qui réchauffent mes plats. Quelles sont les épices qui entrent en ligne de compte pour cela?»
Il est préférable d’utiliser des épices typiques de l’hiver comme la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le gingembre. Elles contiennent en outre de nombreuses substances végétales saines, bonnes pour le cœur, l’intestin et les défenses immunitaires. La cannelle se marie bien avec les soupes ou les légumes au four. Important: ne choisissez pas de la cannelle bon marché en provenance de Chine, mais de la cannelle de Ceylan de qualité supérieure, qui contient moins de coumarine. Cet ingrédient peut provoquer des maux de tête et des nausées si l’on en mange trop. Le gingembre s’intègre dans les plats asiatiques ou dans le thé. Il est préférable d’utiliser du gingembre frais et de râper l’écorce en même temps: il contient de nombreuses substances saines. Les clous de girofle et la cardamome sont délicieux dans un chocolat chaud et réchauffent le corps. Toutes les épices mentionnées, à l’exception du gingembre, sont également nécessaires pour la confection du pain d’épices.
(bf)
