Traces d’œufs dans des produits véganes

Un lecteur d’Auvernier (NE) s’étonne de la présence de la mention «Peut contenir des traces de lait et d’œufs» dans la liste des ingrédients d’une pâte à gâteau brisée labellisée «Vegan». Ce produit, acheté chez Denner, est conforme aux exigences du label. Les possibles traces de lait et d’œufs sont autorisées. La loi oblige les entreprises à afficher la liste des allergènes contenus dans les produits, même quand ceux-ci ne sont présents qu’à l’état de traces. C’est le cas lorsque l’article n’en contient pas directement, mais a été fabriqué dans une usine qui produit d’autres aliments contenant des allergènes, d’où un risque de contamination. La mention «Peut contenir des traces de lait et d’œufs» n’est donc pas en contradiction avec l’utilisation du label «Vegan». ab