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Bio: record mondial pour les Suisses
Alimentation Les Suisses sont ceux qui dépensent le plus pour le bio. Mais ils ne sont pas les plus grands consommateurs.
En 2018, les Suisses ont dépensé plus de 3 milliards de francs pour le bio. C’est le record mondial. Avec 360 francs par habitant, le pays se place en tête, suivi du Danemark (316 francs), puis de la Suède (269 francs). Dans les autres pays d’Europe, cette somme oscille autour des 79 francs. Dans le reste du monde, autour des 12 francs.
Tous ces chiffres ressortent du rapport The World of Organic Agriculture. Une publication annuelle, proposée par l’Institut de recherche de l’agriculture biologique FiBL – basé à Frick, dans le canton d’Argovie – et la Fédération internationale des mouvements de l’agriculture biologique (IFOAM).
C’est également dans ce document que l’on apprend que le résultat suisse, aussi bon soit-il, doit être tempéré. Car, en réalité, les Danois et les Suédois mangent plus souvent bio. Au Danemark, les produits biologiques représentent 13,3% du marché alimentaire, contre seulement 9% en Suisse. Le fait que nous dépensions plus d’argent pour les produits biologiques ne serait donc pas dû à la quantité consommée, mais aux prix du marché. En Suisse, nos confrères de saldo ont montré que les aliments issus de l’agriculture biologique coûtent en moyenne 47% de plus que les produits conventionnels.
Eric Breitinger/sh
