Des jus de légumes salés

Les jus de légumes sont bons pour la santé, mais certains produits, vendus en grande surface, contiennent beaucoup de sel. Un exemple: 2,5 dl de jus de chou blanc bio «choucroute» Biotta ou 5 dl de jus de tomate bio Naturaplan apportent la moitié de la dose maximale quotidienne de sel recommandée par l’OMS, qui est de 5 g. Or, les Suisses en ingurgitent plus de 9 g par jour et une consommation trop élevée peut favoriser les maladies cardio-vasculaires, prévient l’Office fédéral de la santé publique (OFSP). Il n’est donc pas inutile de jeter un coup d’œil à la liste des ingrédients avant d’acheter un jus de légumes. Biotta explique que le sel donne une meilleure saveur à son jus, qui serait fade autrement. C’est un exhausteur de goût très prisé de l’industrie agro-alimentaire.

seb