Un concentré de vitamines

A propos de notre article «Il n’y a pas que la vitamine C» (9/17)

Je souhaiterais que vous clarifiez l’information concernant les besoins quotidiens. Vous mentionnez à chaque fois la quantité pour les enfants aux 100 g. Pour la vitamine E, vous parlez, par exemple, de 0,8 mg à 1,1 mg/100 g.
A quoi se réfère cette indication?  Maurice Abetel

Vous avez raison, cette mention est de trop. Le besoin quotidien est, dans l’exemple que vous avez retenu, bel et bien de 0,8 à 1,1 mg sans rapport. En revanche, comme indiqué ensuite dans les sources de vitamines, on trouve bel et bien X mg dans 100 g de l’aliment retenu.   

La rédaction