Pas que du bon dans les aliments «sains»

Changer d’alimentation et manger plus sainement: partagé par des millions de personnes, cet objectif commence à rapporter de grosses sommes d’argent aux industriels qui ont senti le vent tourner. Le doc du dimanche de France 5 s’est plongé dans l’univers du «healthy food», où chou-kale, baies de goji et autres superfruits sont rois. Or, il s’avère que certains aliments réputés sains ne le sont pas tant que cela. L’enquête pointe notamment du doigt les produits industriels sans gluten, dans lesquels cette substance est souvent remplacée par un additif controversé, le E471. Comble de l’ironie, il pourrait avoir un effet néfaste sur le système digestif! Autre sujet de préoccupation, le carraghénane, un épaississant extrait d’algues rouges utilisé dans de nombreux substituts de lait. Quant aux galettes de riz, elles ont un indice glycémique étonnamment élevé et une teneur en arsenic suffisamment haute pour que les autorités danoises les déconseillent aux jeunes enfants.

vic

Le doc du dimanche, «Bien manger: à quel sain se vouer?», 15.10.2017, France 5. A revoir sur france.tv/france-5.