Abracadabra, l’huile de palme disparaÎt

Comment un produit qui contient de l’huile de palme peut-il avoir les indications «Lipides: 0 g» et «Acides gras saturés: 0 g» dans son tableau des valeurs nutritionnelles? se demande Nicole Lachat Feller en examinant un paquet de sucre gélifiant Coop. Selon le porte-parole du grand distributeur, cette approximation est autorisée, car l’huile n’est présente dans le produit qu’en faible quantité. Vérification faite, un règlement européen – que la Suisse applique – rend bel et bien possible cette indication contre-intuitive: lorsque la quantité de lipides est inférieure à 0,5 g par 100 g, la mention <0,5 g est autorisée… mais aussi la notation 0 g, et tant pis pour la contradiction avec la liste des ingrédients! Pour les acides gras saturés, même principe, mais il faut que leur quantité soit inférieure à 0,1 g par 100 g.

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