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En quête de vitamine B12
« Comme je ne mange que des produits végétaux, on m’a conseillé de prendre des compléments de vitamine B12. Est-ce vrai que les algues en contiennent? »
Effectivement, cette vitamine ne se trouve pas dans les végétaux. Elle nous est apportée par la viande, le poisson, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers. En adoptant une alimentation variée, on n’a donc pas à craindre une carence en vitamine B12. En revanche, les végétaliens vont ressentir progressivement divers symptômes: fatigue croissante, amaigrissement, anémie, irritabilité, troubles de la sensibilité et de la mémoire, etc.
Les algues n’y pourront rien. En effet, jusque dans les années 1990, les scientifiques pensaient que le wakamé, le nori ou la spiruline contenaient de la B12. En réalité, il s’agit d’une vitamine «analogue» très proche, mais qui n’est pas active dans l’organisme. Il ne faut donc pas compter sur les algues pour un apport en B12. Pire: la vitamine «analogue» est nuisible, car elle empêche l’absorption de la véritable B12. Une complémentation est donc nécessaire en accord avec son médecin.
Doris Favre, diététicienne diplômée
