Des chips de toutes les couleurs

Pourquoi se priver? Certes, les chips au fromage de Eberle contiennent davantage de calories que celles nature de Weight Watchers, mais pas tant que ça (561 kcal/100 g contre 474)... C’est en tous cas, à première vue, ce que le consommateur lambda pourrait se dire en comparant les deux paquets.

Mais c’est là que notre application – NutriScan – révèle toute sa pertinence, car l’algorithme qu’elle utilise pour mesurer la qualité nutritionnelle des produits alimentaires tient compte de bien d’autres données, bonnes (protéines, fibres, pourcentage de fruits et de légumes) comme mauvaises (acides gras saturés, sucres, sel)*. Du coup, avec un simple scan sur le code-barres de chaque produit, le doute est levé: le produit artisanal est bel et bien flanqué d’une pastille rouge foncée (E: faible qualité nutritionnelle), alors que les chips se vantant de contenir «30% de matières grasse en moins» se targuent d’un vert clair de bon augure (B), (voir illustrations ci-contre). Et ce n’est que justice, puisque le produit à base de fromage contient quatre fois plus de sel et, surtout, treize fois plus d’AGS que celui à base de pommes de terre!

Panel varié

Le panel est d’ailleurs varié, puisque, sur les 175 paquets de chips répertoriés à ce jour (lire encadré), on passe – en un simple clic aussi – du pire au meilleur. Un brin de jugeote reste toutefois nécessaire: pour mériter du vert foncé, les Potato Crisp de McCain sont surgelées et doivent donc encore être frites. L’addition va donc inévitablement s’alourdir pour qu’elles ressemblent à la concurrence sur le plan gustatif! Et, si le principe des chips reste le même pour tous (fines tranches frites pour les rendre craquantes), il n’y a évidemment pas grand-chose de comparable entre celles coupées dans une patate et celles fabriquées avec une grande quantité de fromage.

Faites le bon choix

Il n’empêche: qu’il s’agisse de yogourts, de céréales, de jus de fruits, de soupes, de pizzas ou des très nombreux plats cuisinés proposés dans les grandes surfaces de Suisse romande, NutriScan comble les lacunes que l’industrie alimentaire maintient volontairement. En attribuant à chaque produit une couleur correspondant à sa qualité nutritionnelle, elle permet au consommateur de faire un choix rapide et fiable et, surtout, de comparer les aliments entre eux. Le mouvement est aujourd’hui lancé un peu partout en Europe, rejoignez-le!

*Lire notre article «La qualité d’un aliment en une fraction de scan» dans notre dernière édition ou sur bonasavoir.ch

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Christian Chevrolet