Les sels de table ordinaires sont meilleurs que les spéciaux

Surprise! Les sels spéciaux, comme la Fleur de Sel, le sel rose de l’Himalaya ou encore le sel bleu saphir de Perse ne présentent aucun avantage par rapport aux sels ordinaires. Au contraire : les sels de table conventionnels contiennent plus d’iode et moins de substances indésirables. Telles sont les conclusions d’une étude de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire (OSAV).

Au vu des résultats de cette étude, l’OSAV recommande de ne remplacer qu’exceptionnellement le sel de cuisine iodé par des sels spéciaux, car la concentration d’iode est trop faible dans ces derniers. Mais, au vu du risque de maladies cardio-vasculaires, il convient, indépendamment des différences entre les sels de table et les spéciaux, de modérer la consommation de sel d’une manière générale.

Source: Administration fédérale