L’utilité du logo sans gluten

En feuilletant le magazine Coopération, un lecteur s’est étonné de voir une publicité pour de la semoule de maïs sans gluten, de la marque Zwicky. «Le maïs ne contient naturellement pas de gluten. Pourquoi ajouter la mention sur ce paquet?» En réalité, ce logo indique que l’aliment n’a pas été contaminé par d’autres denrées pouvant contenir du gluten. Nina Eich, cheffe du marketing de Zwicky, explique: «Ce produit est destiné à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, soit environ 1% de la population. Il est confectionné sur sa propre ligne de production.» Ceux qui n’ont pas la maladie, mais digère mal le gluten peuvent, eux, se contenter d’une semoule de maïs ordinaire. bu