Mix d’animaux dans les burgers

Nos confrères alémaniques de K-Tipp ont analysé la viande de hamburgers vendus dans 22 restaurants suisses. Les résultats sont plutôt inquiétants: huit contenaient des traces de porc, deux de cheval. Quatre cumulaient même les deux variétés! Dans les trois quarts des cas, la qualité de la viande a été jugée insuffisante ou juste suffisante. La majorité des steaks hachés examinés renfermaient trop de tissus conjonctifs. A noter que le Big Mac acheté dans un McDonald’s de Saint-Gall est le seul hamburger à avoir décroché la mention «très bien». bu