Grillades: comment éviter les infections alimentaires?

Pour l'arrivée des beaux jours, l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires a émis quelques conseils pour diminuer le risque d'infection alimentaire. Car chaque année, 7000 personnes contractent la campylobactériose, une maladie diarrhéique grave. Il vaut donc mieux tenir compte des principales règles de base lors des grillades:

- Bien séparer viande cuite et crue,

- Ne jamais utiliser les restes de marinades dans un aliment cru comme une sauce à salade.

- Ne pas se lécher les doigts après avoir déposé la viande crue sur le grill.

- Éviter que le jus de décongélation de la viande n'entre en contact avec des aliments crus ou grillés.

- Finalement, toujours cuire la viande à cœur, en particulier la volaille et les hamburgers.

Pour accéder à tous les conseils: savourerensecurite.ch