Les édulcorants, pas mieux que le sucre

Les industriels remplacent de plus en plus le sucre par des édulcorants, constate Test Achats. A leur avantage, ils ne contiennent que peu ou pas de calories et ne provoquent pas d’érosion dentaire. Mais ils n’ont pas que des côtés positifs. Les polyols, par exemple, subissent, dans le gros intestin, un processus de fermentation susceptible de provoquer des problèmes intestinaux. De plus, contrairement à ce qu’on pourrait penser, les édulcorants ne permettent pas de perdre du poids. Comme nous n’absorbons pas de sucre, et donc d’énergie, en les consommant, nous serions plus enclins à nous offrir rapidement un autre en-cas. Finalement, même si plusieurs études ont montré que les risques pour la santé sont sans doute très limités, nous n’avons pas de certitude totale quant à leur innocuité. Une recherche récente semble ainsi établir un lien entre la consommation de boissons édulcorées et le risque de lymphome et de leucémie. Les édulcorants ne sont donc pas la solution. Pour Test-Achats, les fabricants devraient plutôt diminuer progressivement le pourcentage de sucre de leurs produits. seb

Test-Achats, mai 2016