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Lait de vache contre lait de soja
Les boissons à base de riz, de soja ou d’amandes ne remplacent pas le lait de vache comme le démontrent les résultats de notre test* sur leur teneur en sucre, en graisse, en calcium et en protéines. Sur dix berlingots, il n’y a que le Soja Line Drink nature, de Migros et le Naturaplan Drink au soja nature, de Coop, qui ont été considérés comme «bon». Globalement, tous ces produits sont moins gras et moins sucrés que le lait de vache, mais ne le remplacent pas pour autant. Selon David Fäh, spécialiste en médecine préventive à la Haute Ecole spécialisée bernoise, les propriétés du lait de vache sont meilleures pour la santé. Pour ceux qui veulent ou doivent néanmoins y renoncer, mieux vaut choisir d’autres sources de protéines et de calcium. Steffi Schlüchter, de la Société suisse de nutrition, conseille notamment de se tourner vers les eaux minérales riches en calcium (plus de 300 mg/litre), les légumes verts, les noix, les graines, les céréales et le pain complet. Et, pour les protéines, les œufs, la viande et le tofu qui contiennent, eux, des protéines. cg
