Végétariens vs carnivores: 1-1

Il n’y a pas de différence significative de mortalité entre les végétariens et les carnivores, affirme une étude de l’Université d’Oxford (GB) parue récemment dans The American Journal of Clinical Nutrition. L’étude s’est basée sur les données de plus de 60 000 personnes vivant au Royaume-Uni. Un tiers d’entre elles mangeait de la viande au moins cinq fois par semaine, un tiers était des végétariens, dont plus de 2200 de véganes, et le reste consommait du poisson ou peu de viande. L’analyse des 5294 décès survenus parmi les participants montre une mortalité similaire, que l’on adore ou que l’on abhorre les steaks. L’alimentation influence cependant le risque de mourir de certaines maladies spécifiques. Les végétariens seraient, par exemple, moins sujets aux cancers du système lymphatique et les petits mangeurs de viande aux maladies respiratoires. Des investigations sont nécessaires pour en expliquer les raisons, estime l’étude.

seb