Plats de chefs dans les airs

Voyager en avion ne condamne pas toujours à avaler une tambouille approximative. Dès avril, Air France propose ainsi une recette de Jean Imbert, vainqueur 2012 de Top Chef (M6) en classe Economy et Premium Economy de ses long-courriers. Le menu: quinoa bio, œuf poché et estragon, blanquette d’antan revisitée et dessert fruité. Chez nous, Swiss sert, quatre fois par an durant un trimestre, une recette préparée par un chef suisse. De mars à mai, elle sera signée Felix Suter, du Restaurant Schlüssel à Oberwil (BL), puis, de juin à août, par Jean-Marc Soldati, de l’Hôtel-Restaurant du Cerf, à Sonceboz (BE). Avec ce dernier, 16 points GaultMillau et une étoile Michelin, le totché, l’omble chevalier et la Tête de Moine seront à l’honneur. Mais, las, ces repas ne sont servis qu’aux passagers First et Business des long-courriers…