Le Vacherin Mont-d'Or terrasse l’Emmental

Les exportations de fromage suisse ont légèrement augmenté en 2015 en termes de quantité (68'459 tonnes/+0.3%), mais pas de recettes (613,7 millions de francs/-3.8%). Ce sont les exportations à destination des pays situés hors de l’Union européenne, et notamment la Russie, qui tirent les chiffres vers le haut.

Les différentes spécialités fromagères suisses ne s’en tirent pas toutes de la même manière: alors que la quantité d’Emmental AOP exporté a baissé (-9.5%), celle de Vacherin Mont-d’Or AOP explose (+75,1%).

Source: ATS