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Evitez d’emballer certains aliments dans de l’alu!
Une expérience menée en Allemagne a montré que les denrées acides et salées se chargent fortement en aluminium quand elles sont emballées dans celui-ci. Ce qui est dangereux pour la santé.
Un test de laboratoire réalisé pour le compte de l’émission de télévision allemande Markt a révélé que les feuilles d'aluminium utilisées pour conserver la nourriture sont particulièrement sensibles à certains aliments.
Pour ce test, les experts ont emballé dans de l’aluminium des fruits et des tomates coupés et pelés, ainsi que du jambon et du fromage. Ils ont ensuite entreposé le tout dans un réfrigérateur. Après trois jours, les scientifiques ont constaté une forte augmentation des teneurs naturelles en aluminium dans presque tous les aliments.
Le jambon touché de plein fouet
Certaines valeurs étaient même bien supérieures à celles recommandées par l'Agence européenne de sécurité des aliments (AESA). Cette dernière indique que la quantité hebdomadaire maximum d’aluminium tolérable pour l’être humain est de 1 mg par kilo de poids corporel. Or, les chiffres obtenus pour le jambon lors de l’expérience étaient très élevés: sa teneur en aluminium a presque centuplé pour se situer à environ 27 mg par kilo. L’ananas est lui passé de 0,1 à 2,9 mg/kg.
L'aluminium est un métal susceptible de s'accumuler dans le corps, qui peine à l’éliminer. Les études de toxicologie du britannique Chris Exeley suggèrent aussi que ce métal, présent en grande quantité dans la terre, favorise le cancer du sein. La maladie d’Alzheimer a également été identifiée comme une conséquence possible d’une trop forte présence d’aluminium dans le corps.
Il est ainsi recommandé d’emballer de préférence les aliments salés et acides dans du film plastique ou de les couvrir dans des bols ou des assiettes.
Darko Cetojevic / mb
