Pain précuit au frais?

Un couple de jeunes lecteurs lausannois se demande pourquoi certains pains précuits doivent être mis au frigo, alors que d’autres peuvent être laissés à température ambiante. Par exemple, les petits pains M Budget doivent être stockés à moins de 5°C, tandis que les Baguettini M Classic se conservent à l’air libre. Selon Migros, il s’agit de deux processus de conservation différents. Quand le pain doit être gardé dans un endroit réfrigéré, il est vendu dans un simple emballage. Dans le second cas, il est conditionné hermétiquement «sous atmosphère protectrice», ce qui permet de prolonger la durée de conservation sans réfrigération. Mais, selon Migros, quel que soit le procédé utilisé, le prix, le goût et la qualité sont identiques. Il s’agit juste de répondre aux besoins et aux envies spécifiques de la clientèle.