Une meilleure conservation grâce au plastique

Emballer certaines denrées alimentaires contribue à réduire le gaspillage de nourriture, n’en déplaise aux défenseurs de l’environnement. Telles sont du moins les conclusions d’une étude autrichienne réalisée par la société de conseil en gestion de l’environnement Denkstatt et l’association à but non lucratif Alstoff Recycling Austria. Recouvrir les concombres d’un film plastique permet, par exemple, de ramener le taux de perte à 4,6% contre 9,4% s’ils sont déposés en vrac sur les étalages. Il descend à 0,14% pour le fromage sous vide contre 5% lorsqu’il est conservé dans une boîte en plastique. Plus spectaculaire encore: dans les commerces, le pourcentage de déchets est ramené à 0,8% pour les tresses emballées sous vide alors qu’il est de 11% si la poche est en papier.