La généralisation des pesticides

En complément à notre test sur les vins blancs «Peu de pesticides à l’apéro» (BàS 02/2014), voici d’autres exemples de produits où les traitements se sont généralisés.

La vigne n’est pas la seule à faire l’objet de traitements chimiques réguliers. Rares sont aujourd’hui les produits de l’agriculture qui y échappent. En 2014, nous avions ainsi fait analyser une trentaine de sachets de pommes, de raisins et d’abricots secs. Seuls 13 étaient irréprochables (lire «Vous reprendrez bien un peu de pesticides», BàS 11/2014). Particulièrement touchés par le phénomène, certains paquets de raisins secs contenaient les résidus de sept substances différentes. En 2011, l’analyse d’une vingtaine de thés aux fruits avait donné des résultats encore plus décevants: seul le quart des échantillons n’avait pas subi de traitements chimiques. Un des mélanges contenaient même neuf pesticides différents.

L’utilisation de pesticides dans l’agriculture a en effet augmenté de manière exponentielle depuis les années 1960. En 2011, plus de 2000 tonnes de substances phytosanitaires ont ainsi été vendues en Suisse. Pourquoi, et avec quels effets sur l’organisme? Le dossier «Poisons au quotidien» fait le point sur ces pratiques et donne des conseils utiles pour choisir et apprêter les produits issus de l’agriculture.