Crème pas si légère

Vous pensiez grossir deux fois moins en remplaçant la crème entière par de la demi-crème? Raté. Parmi les grands distributeurs, ­Migros et Coop en tête, celle-ci n’est, en réalité, qu’un quart moins riche que la crème entière. La lé­gis­lation n’impose pourtant qu’une teneur minimale en matières grasses de 15% pour l’appellation «demi-crème», contre 35% pour la crème entière. Malgré tout, la grande majorité des demi-crèmes du commerce en affichent 25%. Seuls les produits dits «légers» ou la crème à café ont un taux proche de 15%. Quant aux gourmands, qu’ils se rassurent: la double crème n’est pas deux fois plus riche que la crème entière. Avec ses 45% de matières grasses, elle n’est qu’un petit peu plus calorique.