Des smoothies faits maison

Comme nous l’avons récemment souligné (lire «Un fruit plutôt qu’un smoothie», BàS 9/2014), les smoothies contiennent moins de vitamines et de fibres alimentaires que les fruits frais. Nos confrères du magazine alémanique ­Gesundheitstipp relèvent que ces produits posent d’autres problèmes. En effet, ceux qui sont vendus dans les magasins peuvent être particulièrement acides, et donc mauvais pour les dents. Sans compter qu’ils sont très caloriques: une bouteille (2,5 dl) du jus Innocent, à l’ananas, à la banane et à la noix de coco contient 32 g de sucre et 160 calories (kcal), soit davantage qu’un Coca-Cola! Dans l’idéal, il faudrait donc les faire soi-même.

Voici quelques conseils de préparation.

• Mélanger des fruits et des légu­mes de saison bio et bien mûrs.
• Eviter de peler les poires et les pommes (pour garder tous les bons nutriments), mais bien les laver.
• Privilégier les légumes verts à feuilles (brocolis, choux frisés) et ajouter des herbettes riches en calcium (roquette, persil, cresson, etc.). Par exemple, pour un mélange aux saveurs exotiques, il suffit de mixer 150 g de persil avec trois pommes et une pointe de poudre de gingembre.
• Boire le jus immédiatement après l’avoir préparé pour profiter d’un maximum de vitamines.