Du poulpe qui n’en est pas

Les conserves de poulpe M-Classic de Migros n’en contiennent pas un seul morceau! Une de nos lectrices l’a constaté avec étonnement en se penchant sur la liste des ingrédients. C’est, en réalité, de l’encornet géant qui est utilisé, une espèce de calamar dont la longueur peut atteindre 4 mètres. Il s’agit du mollusque le plus pêché de par le monde et l’un des meilleur marché. Selon Migros, le nom du produit a été changé l’an dernier pour être mieux compris par la clientèle, pas suffisamment familière avec le terme «encornet». Cette appellation va toutefois à l’encontre des règles de dénomination des poissons préconisées par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire, qui retient les termes «encornet géant» ou «calamar géant».