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Les atouts du sélénium
diététique
«On m’a conseillé de manger des noix du Brésil, pour leur apport en sélénium, un oligoélément très important pour l’organisme. Qu’en est-il exactement?»
En effet, une seule noix du Brésil (photo) couvre nos besoins quotidiens en sélénium. Il s’agit d’un oligoélément dont l’organisme n’a besoin qu’en très petites quantités (environ 50 microgrammes par jour). Mais il possède de nombreux atouts: outre ses propriétés antioxydantes, il opère aussi en synergie avec la vitamine E pour protéger les membranes cellulaires des méfaits provoqués par les radicaux libres. C’est également un détoxifiant qui favorise l’élimination des métaux lourds comme le mercure. Et il contribue à la bonne santé de la thyroïde et des systèmes immunitaire et cardiovasculaire.
On retrouve cet oligoélément dans la viande, le poisson, les œufs et les céréales. Sa teneur varie selon la géologie. Contrairement aux sols des Etats-Unis et du Canada, les terres européennes ne comportent que très peu de sélénium. Par conséquent, dans les années 1980, la Finlande a enrichi ses engrais avec cet élément pour compenser la pauvreté de sa terre. Une démarche qui a porté ses fruits, puisque la quantité journalière conseillée (50 mg) a pu être atteinte par les citoyens.
Doris Favre,
diététicienne diplômée
