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Les tomates coûtent jusqu’à 80% plus cher en été
En été, les tomates foisonnent sur les étals suisses. Elles coûtent pourtant jusqu’à 80% plus cher que durant le reste de l’année. La faute aux contingents d’importation.
En règle générale, l’évolution du prix d’un produit dépend de l’offre et de la demande. Plus celle-ci est importante et plus le prix sera revu à la hausse. Cette logique ne semble pourtant pas s’appliquer aux tomates, en Suisse du moins, où, malgré une offre pléthorique, les prix ne cessent d’augmenter.
Jugez-en plutôt: près de 24 000 tonnes sont importées chaque année en Suisse, principalement d’Espagne, du Maroc et des Pays-Bas, selon les chiffres publiés par la Centrale suisse pour la culture maraîchère et les cultures spéciales (CCM). Mais c’est compter sans les 40 000 tonnes de tomates helvétiques qui se retrouvent annuellement sur les étals, dont 97% sont cultivées sous serre. Or, selon les statistiques de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) les consommateurs paient, durant le mois de juillet, un prix moyen de 7.89 fr. le kilo de tomates bio, alors qu’ils ne déboursent que 4.40 fr. pour ce même kilo de tomates bio s’ils l'achètent au mois de mai. Ce qui représente une augmentation de 79%. Pour des tomates conventionnelles, la hausse atteint 20%, puisque le kilo passe de 3.70 fr. à 4.45 fr. (voir graphique).
La raison? Les contingents d’importation imposés par la Suisse entre juin et septembre. Période durant laquelle l’offre indigène est censée couvrir la demande. Les importations ne sont pas interdites mais les droits de douane prélevés sont si élevés que plus personnes ne fait entrer de tomates étrangères dans le pays. Or, les détaillants achètent les tomates helvétiques 76% plus cher que leurs homologues étrangers. Une hausse qu’ils répercutent ensuite sur le consommateur final.
Durant cette même période, les paysans suisses reçoivent respectivement 2.68 fr. par kilo de tomates conventionnelles et 5.05 fr. pour des tomates bio.
Yves Demuth/cg
