On votera sur la TVA au resto

En Suisse, le taux de TVA est actuellement de 8%, que ce soit sur une paire de jean, un lave-linge ou un repas au bistrot. Certains secteurs bénéficient toutefois de rabais. L’hôtellerie applique, ainsi, un taux réduit de 3,8%, valable sur le prix de la nuitée et du petit-déjeuner. Quant aux denrées alimentaires, livres, journaux, médicaments ou manifestations sportives et culturelles, ils sont assujettis à un impôt de 2,5%.

Bref, pour faire simple, Berne prélève ainsi 2,5% sur une pizza achetée à l’emporter et 8% si on la déguste au restaurant! C’en est trop pour GastroSuisse qui a lancé l’initiative «Stop à la TVA discriminatoire pour la restauration». On votera donc le 28 septembre sur ce texte qui demande un taux unique de 2,5% sur les plats et les boissons sans alcool, qu’ils soient servis au restaurant ou à l’emporter. Le secteur hôtelier n’est pas concerné.

Pour les consommateurs obligés de manger à l’extérieur à midi, ce soulagement serait certes bienvenu. Berne recommande pourtant de rejeter cette baisse, car elle entraînerait des pertes fiscales évaluées entre 700 et 750 millions de francs par an.

C’est, certes, une paille dans le budget annuel de la Confédération, qui dépasse 66 milliards de francs en 2014. Mais c’est le tiers de l’apport de la TVA dans les caisses de l’AVS. Ou les deux tiers de l’augmentation de 0,4% de la TVA, entrée en vigueur en 2011 pour renflouer l’AI. On l’aura compris: si l'on baisse la note du petit noir, il faudra chercher ailleurs où se serrer la ceinture.