Des restes sans risque

Jeter les restes de votre repas, très peu pour vous? Attention toutefois à bien les conserver pour éviter tout risque d’intoxication. Une fois cuisinés, les aliments doivent être consommés, réfrigérés ou congelés dans les deux heures qui suivent leur préparation. Par conséquent, il faut les refroidir le plus vite possible. Pour accélérer le processus, plonger la casserole dans un récipient d’eau froide. Glisser ensuite les restes dans une boîte de conservation propre à l’aide d’une cuillère également propre.

Pour éviter un trop fort développement de bactéries, ne jamais décongeler des restes à température ­ambiante. Utiliser la fonction décongélation du four ou du micro-ondes ou les placer dans une assiette au frigo.

Enfin, bien réchauffer – une seule fois! – les restes avant de les consommer. Le repas terminé, le surplus doit, cette fois, être jeté.