Ketchup salutaire?

«Mon copain ajoute du ketchup sur tout ce qu’il mange. Et prétend que ce n’est pas mauvais pour la santé, puisqu’il est confectionné avec des tomates. A-t-il raison?» nous demande une lectrice. Oui, tant que ce condiment est pris en quantité raisonnable, il est bon pour l’organisme. Il contient en effet beaucoup de lycopène (et même davantage que les tomates crues), un pigment végétal rouge qui protège les cellules, prévient le vieillissement prématuré et diminue le risque de maladies cardiaques. Attention toutefois: le ketchup renferme également beaucoup de sucre. Et accompagne souvent des aliments très riches en graisses – frites, saucisses, etc. – particulièrement malsains.