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Impuretés himalayennes
Les amandes au chocolat noir salé Fine Food de Coop ont laissé un goût amer à Michèle Nemitz.
Notre lectrice a du moins peu goûté aux impuretés qui tranchent avec la blancheur suggérée par son contenant: «Sur l’emballage, on se pique d’avoir mis du sel de l’Himalaya. En revanche, ce qu’on ne nous dit pas, c’est que le produit contient de la gomme arabique et du shellac», s’indigne-t-elle. Désignés par les codes E414 et E904, ces deux additifs alimentaires présentent des risques importants d’allergies notamment. En réponse à notre lectrice, Coop dit n’avoir aucune raison de renoncer à ces composants «en l’état actuel de nos connaissances». Et de vanter l’effet de ces agents d’enrobage qui confèrent «un bel aspect brillant aux produits et évitent que les dragées ne collent entre elles au moment de la fabrication.» Le principe de précaution, lui, semble une fois encore noyé dans la masse.
