Fondue AOC à l’huile de palme

«Les palmiers poussent-ils désormais aussi en Gruyère?», lance avec ironie Alexandre Monnerat, de Rolle (VD), à la lecture des ingrédients de la Fondue au vacherin fribourgeois AOC. Ce mélange prêt à l’emploi, vendu 14 fr. les 600 g chez Migros, contient en effet de l’huile de palme (photo). Selon le distributeur, celle-ci «garantit une bonne émulsion de la sauce». Migros assure toutefois qu’elle cherche à la remplacer, mais qu’il n’a pas encore trouvé la bonne recette.