Il y a comme de l’eau dans le poisson...

Les poissons vivent dans l’eau, on le sait! Ce qu’on ignore, en revanche, c’est qu’une bonne partie de cette eau se retrouve dans notre assiette! Selon un test mené par l’Institut d’analyse de Freiburg (D), sept des 24 filets de pangasius analysés étaient en effet gorgés d’eau. Un constat auquel est également arrivée la chaîne de radio allemande Norddeutsche Rundfunk: un produit sur quatre contenait jusqu’à 30% d’eau! Or, le liquide alourdit le poisson, et donc le prix payé par le consommateur. Parmi les articles analysés, certains d’entre eux appartenaient à la marque Iglo, également distribuée en Suisse.

Il faut néanmoins relever que l’ajout d’eau dans le poisson surgelé à l’aide d’additifs est autorisé à condition d’être déclaré sur l’emballage. Un consommateur avertit en vaut deux: l’indication E 459, 451, 452 et 330 signifie que le poisson a bel et bien été «noyé»…