Le panier est vide
Plus de calories dans le Big Mac, vraiment?
Le nombre de calories contenues dans des produits McDo' vendus en Suisse a été revu à la hausse, même si les ingrédients sont restés exactement les mêmes.
Cela fait 37 ans que le Big Mac est vendu en Suisse et qu'il ravit les papilles de centaines de milliers de gens sur la planète. La fabrication du hamburger à deux étages, produit phare de la firme américaine McDonald's, est standardisée dans le monde entier. Des petits pains grillés, de la viande hachée, du fromage, de la laitue, des cornichons, des oignons et de la sauce… De New York à Tokyo, le goût, l'apparence et la texture du fameux burger sont parfaitement identiques. Dès lors, comment expliquer que les valeurs nutritionnelles ne soient pas partout les mêmes?
15 kcal en plus
Aux Etats-Unis par exemple, le Big Mac renferme 550 kilocalories (kcal) contre 490 au Royaume-Uni, soit 60 kcal de moins. Et en Suisse, il en contient désormais 510, contre 495 il y a peu. Y aurai-t-il davantage de viande? Absolument pas. La porte parole du groupe, Aglaë Strachwitz, balaie rapidement cette idée: «Les deux steaks pèsent 90 grammes, comme avant». D'un point de vue quantitatif donc, rien n'a été modifié.
Pour comprendre la raison de cette adaptation, il faut plutôt lorgner du côté de la loi. En effet, le calcul des calories des fibres alimentaires s'effectue sur la base d'une nouvelle échelle. Quant à l'écart entre le nombre de calories aux Etats-Unis et au Royaume-Uni, il est dû à une composition de viande différente.
Une bombe calorique
Sur le site www.mcdonaldsmenu.info, on trouve les valeurs nutritionnelles des produits vendus chez McDonald's en Europe. Et en quelques clics, on découvre la somme des calories pour un menu entier qui peut passer du simple au triple, comme le montre ces deux exemples:
1) Big Tasty avec bacon (890 kcal), une portion de frites medium (475 kcal), 5 dl de Coca-Cola (210 kcal), 14 g de ketchup (20 kcal) et un chausson aux pommes (260 kcal). Total: 1855 kcal.
2) McChicken (430 kcal), une petit salade verte avec sauce française (100 kcal), 5 dl de Vittel ou de Valser (0 kcal) et un fruit bag pour le dessert 40 kcal). Total: 570 kcal.
Roger Doëlly/MT
