Bicarbonate moitié-moitié

A propos de l’article «Les vertus du bicarbonate de sodium» (4/13).

J’ai été intéressée par votre article. Vous mentionnez notamment qu’on peut utiliser le bicarbonate de sodium pour les nettoyages. Mais j’estime que ce produit est beaucoup trop cher pour l’utiliser à «toutes les sauces». En revanche, je l’apprécie dans la fondue qu’il fait mousser, la rendant onctueuse et légère.

Nelly Jorand

Vous avez raison, c’est pourquoi notre article précisait qu’il existe deux qualités distinctes de bicarbonate, dont celle d’usage technique, destinée aux tâches d’entretien – moins onéreuse que celle alimentaire ou pharmaceutique – au degré de pureté plus important.

La rédaction