De la viande pas si fraîche que ça

On n’a pas toujours le temps de consommer la viande fraîche qu’on a achetée. La solution la plus pratique consiste alors à la congeler. Attention toutefois: certains produits vendus en barquette ou sous vide ont déjà subi ce traitement. Ils ne peuvent donc pas être congelés une deuxième fois. Une lectrice neuchâteloise en a fait l’expérience récemment. Certes, les produits comportent en général la mention «Produit dégelé, ne pas recongeler». Mais les caractères sont parfois peu lisibles, voire pas du tout. Mieux vaut donc scruter attentivement l’emballage. Car une viande congelée deux fois, puis mal cuite, peut provoquer une grave intoxication alimentaire, car elle contient davantage de microorganismes qu’une viande fraîche ou surgelée une fois.