Une fondue et de l’eau

La saison de la fondue bat son plein. Comme à l’accoutumée, les rumeurs sur les boissons appropriées ou non à notre plat national vont bon train. Il en est une difficile à démentir! Et pourtant, contrairement à la croyance populaire, l’eau froide n’est pas à proscrire. Différentes études ont en effet démontré que les boissons froides – mais pas glacées –, tout comme celles à base de gaz carbonique, ne provoquent ni brûlures d’estomac ni d’autres troubles digestifs.

En revanche, le traditionnel petit vin blanc qui accompagne généralement la fondue n’aide pas à mieux la digérer. Bien au contraire! L’alcool ralentit même considérablement la digestion. Accompagnée d’eau ou de thé, la «soupe de fromage» reste moins longtemps sur l’estomac. A méditer avant de s’attabler.