Une teinture pour mes olives!

Les véritables olives noires mûrissent sur l’arbre et se récoltent à un moment précis. Les fabricants ont pourtant trouvé la parade: ils contournent cette étape et utilisent des colorants pour noircir des fruits encore verts! On les retrouve ensuite sur les étals de nos commerces, comme le montre un pointage réalisé par nos confrères de K-Tipp chez Coop, Migros, Aldi, Lidl, Manor et Spar. Onze produits sur 18 ont en effet été artificiellement foncés. Un consommateur averti en vaut deux: l’indication gluconate ferreux (E 579*) ou lactate ferreux (E 585*) sur la liste des ingrédients signifie que les olives ont été teintes. Libre à chacun, ensuite, de choisir entre la version naturelle ou celle artificielle...

* A consulter également notre application «Codes E».