Beurre aux algues

En complément à notre article «Des algues dans l’assiette», vous trouverez ci-après une recette d’un beurre aux algues, à laisser fondre sur un filet de poisson ou à tartiner sur du pain de seigle, par exemple pour accompagner des huîtres.

Ingrédients

> 100 g de beurre ramolli, doux ou salé.

> 2 cuillères à soupe de Salade du Pêcheur (paillettes séchées de Nori, laitues de mer et dulse).

> 2 cuillères à soupe de jus de citron.

> 1 tour de moulin à poivre.

Préparation

Mélanger délicatement tous les ingrédients. Présenter le beurre d’algues dans un petit bol ou le rouler en forme de boudin dans du film alimentaire. Le beurre aux algues peut être congelé.