Moins de sucre dans les yogourts

Contrairement à une idée reçue, les yogourts très sucrés ne sont pas ceux qui plaisent le plus. Une enquête réalisée par la station Agroscope, auprès de 400 participants, a montré que les préparations contenant seulement 7% de sucre ajouté, au lieu des 10% habituels, avaient les faveurs des testeurs. A condition toutefois de ne pas compenser le sucre en forçant sur les arômes, relève une autre étude. Coop indique que, depuis mars 2011, 90% de ses yogourts ont été délestés de 10% de sucre et ses desserts frais de 20%, sans aucun impact sur les ventes. De son côté, Migros a diminué de 5% la teneur en sucre de sa gamme bio en décembre. Selon les réactions de la clientèle, elle appliquera la même recette à ses yogourts traditionnels.