Un petit pois pas si chiche que ça!

En complément à notre article «Un petit pois pas si chiche que ça!» (BàS 12/11), retrouvez ici la recette pour réaliser chez soi un houmos.

Recette Houmos

Ingrédients

> 250 g de pois chiches en boîte bien rincés et égouttés

> 2 à 3 cuillères à soupe de tahine* crème de sésame vendue dans les épiceries moyen-orientale

> Le jus d’un demi citron

> 0,5 dl d’huile d’olive

> ¾ de cuillère à café de sel

> ¾ de cuillère à soupe de cumin en poudre

> 1 à 2 gousses d’ail hachées

* crème de sésame, vendue dans les épiceries moyen-orientale

Préparation

> Mixer les pois chiches, ajouter les autres ingrédients en incorporant l’huile d’olives peu à peu.

> La préparation peut éventuellement être détendue avec 2 cuillères à soupe de yogourt nature.

> Décorer d’un filet d’huile d’olives et de cumin moulu.

> Dresser dans un plat et servir avec du pain pita et des bâtonnets de légumes.