Le panier est vide
Dans le talon de la botte
Les vins du Sud de l’Italie ont fait une spectaculaire percée, ces dernières années, dans les supermarchés. le style de ces vins est à cheval entre l’ancien- et le nouveau-monde.
Notre jury n’a pu départager – et il n’a pas à le faire! – le trio de tête de cette dégustation de vins rouges du sud de l’Italie, comme toujours achetés dans les supermarchés. Champion du rapport qualité-prix (7.90 fr. chez Coop), le Salice Salentino de la coopérative Vecchia Torre (1250 ha vinifiés) est un peu l’arbre qui cache la forêt. Il est formé du duo de cépages les plus répandus des Pouilles, soit 90% de negroamaro, complété par 10% de malvasia nera, et issu d’une coopérative bien notée au guide Slow Wine 2011 – une des innombrables «bibles» à l’usage de l’œnophile transalpin.
Peuvent mieux faire…
Outre le premier classé, ce sont deux monocépages, pur aglianico, qui obtiennent aussi 15 points. Paradoxalement, ils ne sont pas issus d’une DOC, catégorie réputée plus exigeante, mais d’une «indication géographique typique» (IGT), l’une du nord de la région de Naples (Beneventano), l’autre des Pouilles. L’aglianico, avec ses qualités organoleptiques de vin opulent, mais avec une certaine finesse, peut faire la différence par rapport à des assemblages des Pouilles, plus rustiques. On notera que la sélection de Salice Salentino vendue par Globus, sous son étiquette «maison», se classe 4e.
Le gros du peloton, soit plus de la moitié des vins dégustés de la «dénomination d’origine contrôlée» (DOC) Salice Salentino, finit assez loin des trois premiers de l’étape, dans une honnête moyenne. On attendait davantage du vin de la DOC Castel del Monte, l’entrée de gamme du domaine familial réputé de Giancarlo Ceci. Il n’occupe que le 7e rang, avec un 2009. Car le millésime a joué son rôle: même si deux 2009 se classent en tête, cette année-là, très chaude, a été plus délicate dans le sud de l’Italie, que 2007 ou 2008 plutôt froides et sèches. Rappelons cette vérité: plus le raisin est gorgé de soleil et emmagasine de sucre, plus le vin, après fermentation, sera chargé en alcool – pas loin de 15% pour certains. C’est, du reste, le principal handicap de ces vins de l’extrême sud de l’Italie, qui peuvent, si les techniques de vinification modernes sont appliquées, ressembler à des vins du Nouveau-Monde.
Purs negroamaro à la traîne
Qu’un vin soit d’un seul cépage n’est pas un gage de qualité. Si les purs aglianicos sont en tête, les purs negroamaros terminent en queue! La bouteille de Li Veli, la plus chère de notre sélection, occupe même le dernier rang. On observera enfin que peu de vins ont été mis en bouteilles dans leur région de production: le plus souvent, ces vins du sud sont embouteillés au nord de l’Italie.
